二重焼きが食べたい！
  でも、お店が近所にないし・・・・。
二重焼きが食べたい！
  でも、お店の味はイマイチだし・・・・。って方に、
あずき餡をたっぷり入れた、こんがり、ホッカホッカの「二重焼き」を手作りしてみましょう。
ホットプレートと型枠を使って、意外と簡単にそれらしいもの(*^.^*)ができますよ。
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型枠（直径約７Cm、高さ１〜１．５Cm程度）を６個（必ず遇数個を用意）・ホットプレート。
１０個分
小麦粉（薄力）約２００ｇ、ベーキングパウダー６ｇ、卵２個、はちみつ少々、水２４０ｃｃ、サダラ油２０ｃｃ、あずき餡（お好みで白あんなど）４００ｇ、サラダ油適量(焼くとき用）、砂糖（焼き色を付けるために少量。入れすぎると焼き色が濃くなりすぎます）
（＊卵は体質によりいれなくても可。市販品にも入れてないものも有ります。）

（１） ボールに、卵、砂糖、はちみつ、水、サダラ油を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
きめ細かい泡になるまでしっかり混ぜてください。


（２） （１）に小麦粉とべーキングパウダーをフルイ入れ、だまがなくなるまで混ぜます。（混ぜすぎ注意）
（３） ６個（必ず遇数個を用意してください）の型枠の内側にサラダ油を塗り、１７０度にセットしたホットプレートの上に 並べ、充分に温めます。
（４） 最初半分の温まった型枠に、生地を小さめの玉じゃくしですくい、中に生地を０．５Cm程度まで流し入れます。

（５） 最初の気泡がプツっと出てきたら、あん約４０ｇを生地の中央に入れ、軽く押さえます。
（見た目はかなり柔らかい時に餡を入れるのがポイント）
（２〜３分後位）
（６） （５）がほとんど焼けた時点で、もう半分の型枠に（４）と同様に生地を焼き始めます。
（１０分後位）

（７） 後から焼いた方に、最初の気泡がプツっと出てきたら、あんを入れた方を竹串などを使い型枠から抜き取りかぶせます。そのまま型枠の中で数分焼きます。

（８） こんがりと焼けたら、型枠から抜き出して出来上がりです。
（最初から約２０分程度です。）
当然ながら型枠は熱いのでやけどをしない様にね。
きれいな手袋などが必要です。熱くてさわれない！＼(ﾟoﾟ；）/ｳﾋｬｰ
（１） 上記の時間は目安です。温度等で若干ちがいます。２〜３回すればうまくなると思いますが？。
（当方は、水加減、温度、タイミングなどで・・・・・(*^.^*)ｴﾍｯ）
（２） 型枠は近所のホームセンターで見つけたステンレス製です。
手に入らない方は、缶詰の空缶を利用しても出来ると思います。
<致命的欠陥>
型枠の材質により熱伝導が違うために二重焼きの側面がこんがり焼けない。
多分、銅などの型枠を使えばいいかも？？。
（３） 生地は少な目に、餡は多めにが個人的には好きです。
（４） 餡を入れるタイミングも、重ねあわせるタイミングも早目がベターです。
あまり焼きすぎると、どら焼きになります。

どら焼きになった二重やき！(＾0＾*


＊）まだまだ模索中です。あなたの二重焼き手作りレシピも教えてくださいね！
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